Приемка и проверка качества поставляемых продуктов.
Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в детский сад осуществляется при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность. Продукция поступает в таре производителя (поставщика). Документация, удостоверяющая качество и безопасность продукции, маркировочныеГотовая пища выдается только после снятия пробы и соответствующей записи в журнале результатов оценки готовых блюд. Организация питания постоянно находится под контролем администрации. Входной контроль поступающего сырья – первый этап проверки. Все продукты должны строго соответствовать показателям безопасности. Эти показатели прописываются в нормативных документах ДОУ. Продукты без документов и с истекшим сроком хранения к приемке не допускаются.В сопроводительных документах на скоропортящуюся продукцию обязательно должны быть прописаны дата и время выработки, а также дата и конечный срок реализации. Если эти данные не указаны, продукты подлежат возврату.